浓香四溢的幼儿营养菜 2009-10-28 00:00 作者:admin 原创作者:39健康网-佚名 已有1581人阅读

关键词:幼儿营养餐

每种食材都有其特殊的风味。下面这几道香浓、美味又有营养的菜肴,不仅卖相好,孩子们也很爱吃哦。 

  麻香大虾


  原料:鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克,食盐、鸡精、料酒、糖少许。


  做法:


  1.鲜虾去壳,加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。


  2.将虾逐个取出,拖上蛋清,粘上芝麻备用。


  3.起油锅,待油锅至五六成热时,将虾投入,炸成金黄色即可。


  特点:外香脆,里鲜嫩,是适合3岁以上孩子的经典营养菜。


  点评:


  虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B等。芝麻不仅香味诱人,还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,有助于增强记忆力。


  果香拼盆


  原料:菠萝一只,山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量,盐、糖等适量。


  做法:


  1.将菠萝去皮,一切为二,挖空后待用。


  2.山药、胡萝卜去皮切片,芦笋、黄瓜切成条。


  3.将番茄去皮后切片,西兰花洗净后烫熟,备用。


  4.油锅烧热后,放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒,熟后调味、勾芡,倒入盘中的菠萝内,最后以西兰花、番茄围边即可。


  特点:香气四溢,营养丰富,爽滑可口,适合3岁以上的孩子食用。


  点评:


  菠萝含有丰富的维生素C和矿物质;胡萝卜含有胡萝卜素,有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用;山药能健脾润肺;芦笋、黄瓜含有丰富的维生素C、E和锌等。营养全面,能激发孩子的食欲。


  鱼香火腿卷


  原料:青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克,番茄、西兰花适量,葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。


  做法:


  1.青鱼洗净去皮,批成片,加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟,备用。


  2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。


  3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中,外用葱丝打结,上笼蒸约5分钟;蒸熟后取出,淋上油、芡汁;最后用西兰花、番茄围边即可。


  特点:色泽鲜亮,加上鱼肉鲜嫩,口感独特,小朋友非常喜欢。


  点评:青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足,维生素和矿物质含量丰富,具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道,非常特别。


  糟香三丝


  原料:荷兰豆500克、冬笋100克、香肠100克,油、盐、水淀粉、糖、糟卤适量。


  做法:


  1.将荷兰豆、冬笋、香肠切丝。


  2.油锅烧热后,放入三丝煸炒,加少许水、盐、糖、糟卤,烧开后用水淀粉勾芡;装盆后淋上少许熟油即可。


  特点:色泽翠绿,口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制,能让孩子们乐于接受平时不太喜欢的蔬菜。


  点评:


  鲜嫩的荷兰豆营养成分丰富,冬笋含有丰富的矿物质,香肠的蛋白质含量丰富。荤素搭配,营养互补。

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